OK !

Моносорта арабики кофе

Показать:
Сортировка:

PERU Gr.1Cajamarca Selecto 250г

Кофе в зернах PERU Cajamarca мытой обработки, был выращен мелкими производителями на севере Перу в р..

180.00 грн

PERU Gr.1 Cajamarca Selecto 1кг

Кофе в зернах PERU Cajamarca мытой обработки, был выращен мелкими производителями на севере Перу в р..

670.00 грн

NICARAGUA SHG Royal Momotombo 250г

Nicaragua SHG Royal Momotombo высокогорная арабика, влажной обработки. Выращивают этот сор..

160.00 грн

NICARAGUA SHG Royal Momotombo 1kg

Nicaragua SHG Royal Momotombo высокогорная арабика, влажной обработки. Выращивают этот сор..

590.00 грн

HONDURAS SHG Cauful Co-op, organic 250г

Гондурас Кауфул - это органический кофе свежей обжарки.HONDURAS производится CAUFUL (Кооператив Agro..

155.00 грн

HONDURAS SHG Cauful Co-op, organic 1кг

Гондурас Кауфул - это органический кофе свежей обжарки.HONDURAS производится CAUFUL (Кооператив Agro..

570.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango filter 250г

Кофе свежей обжарки GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом ..

298.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango filter 1кг

Кофе свежей обжарки GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом ..

1150.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango espresso 250г

Кофе в зернах GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом и аром..

298.00 грн

GUATEMALA Huehuetenango espresso 1кг

Кофе в зернах GUATEMALA Huehuetenango из Центральной Америки обладает очень насыщенным вкусом и аром..

1150.00 грн

ETHIOPIA Yirgacheffe Decaf 250г

Высокогорный кофе Ethiopia Yirgacheffe с натуральной обработкой сладкий и имеет харак..

195.00 грн

ETHIOPIA Yirgacheffe Decaf 1кг

Высокогорный кофе Ethiopia Yirgacheffe с натуральной обработкой сладкий и имеет харак..

730.00 грн

COLOMBIA Supremo 250г

Колумбия - это страна, которая славится своими кофейными плантациями. После Бразилия именно Колумбия..

160.00 грн

COLOMBIA Supremo 1кг

Колумбия - это страна, которая славится своими кофейными плантациями. После Бразилия именно Колумбия..

590.00 грн

BRAZIL Yellow Bourbon 250г

Бурбон это одна из разновидностей арабики, отличающейся крепостью и пониженной кислотностью. Названи..

180.00 грн

Моносорта арабики кофе

Моносорт кофе (speciality) – это вкусный, ароматный и насыщенный однородный сорт, собранный в одном месте, обработанный одним определенным способом, купить который можно в нашем интернет магазине. Каждый моносорт обладает уникальным вкусом и ароматом. Главный принцип – полностью раскрыть потенциал specialty кофе.

Такие кофейные плантации занимают примерно 10-20 % урожая по всему миру. На них выращивают самое качественное и дорогое зерно.

Производство моносортов кофе

Все моносорта от производителя подразделяются на классы, каждому из которых присваивают латинскую букву (А – это высший сорт). По букве можно определить еще в магазине, насколько качественный напиток. Основное название моносорт получает в зависимости от страны, где его собрали: Эфиопия, Коста-Рика, Танзания, Индонезия, Индия, Санто-Доминго.

После сбора урожая, зерна сортируют по размеру. Те, что одинаково выглядят, пойдут в отдельный контейнер. Это будет моносорт 1. Зерна не такого хорошего качества пойдут в другой контейнер. Это уже моносорт 2.

Класс моносорта определяют еще во время отбора по 2 критериям:

  1. Осмотр и исследование зерен на предмет дефектов и несовершенств.
  2. Тестовая жарка кофе и дегустация (каппинг от английского слова «cup»), чтобы оценить вкусовые качества.

Настоящий свежий и приятный кофе должен получить не менее 80 баллов по «Стандарту оценки качества зеленого зерна после дегустации Q-грейдерами (специально обученными оценщиками кофе)».

Плюсы моносортов

Моносорта арабики обладают неоспоримыми преимуществами по сравнению с остальными:

  1. Кофе после свежей обжарки лучше на вкус и на запах, чем застарелый молотый купаж.
  2. Каждое зерно отражает природные условия, в которых оно росло, и это дает совершенно оригинальный вкус.
  3. Ни бренд, ни производитель не влияют на вкус, значит, он всегда будет одинаково хорош.
  4. Есть гарантия качества, потому что к моносорту никогда ничего не добавляют с целью сбить цену.

Внимание! Вкус выбранного сорта немного зависит от года, когда собирали урожай.

Правильное приготовление моносортов кофе

Предназначение моносорта – раскрыть весь потенциал напитка, поэтому для данного кофе разработаны специальные альтернативные способы приготовления:

  • френч-пресс;
  • аэропресс;
  • кемекс;
  • кофейный сифон.

Правда, каждый из них требует пристального контроля по времени заваривания, температуре воды и степени помола.

Альтернативные способы были изобретены еще в 19 веке, но снова стали популярными в последнее время.

Условия хранение

Кислород сильно влияет на качество напитка, он испаряется аромат. Поэтому натуральные масла зерен тоже испаряются. Газы из зерен выветриваются, а, значит, и пенка будет тонкой. Вместе с воздухом проникают посторонние запахи, они впитываются зернами и искажают истинный аромат. Кроме того, за счет влаги зерна быстро портятся. В итоге высококачественный напиток становится весьма посредственным и даже плохим: тонкая пленка, слабый или неприятный запах, плохая структура.

Необходимо соблюдать определенные правила хранения:

  • кофе быстро впитывает запахи из окружающей среды, его запрещено держать вместе с остальными продуктами;
  • в идеале надо иметь отдельную полку или закрытую коробку;
  • солнечные лучи не должны падать на кофе, также температура все время должна быть на одном уровне;
  • нужно избегать влияния влажности на кофе.

Цена моносортов кофе

В зависимости от страны, где произвели кофе, стоимость моносортов кофе тоже разная: примерно от 150 до 2000 гривен. Самые недорогие будут сорта premium арабика из Индии, Руанды, Кении. Элитные произрастают на Галапагосе, Гавайях, Ямайке, Копи Люваке.

Доставка и оплата

Купить моносорта арабики можно у нас в интернет-магазине. Мы реализуем моносорта кофе оптом и в розницу.

Оплату можно провести любым доступным методом онлайн или наличными. И крупный опт для horeca, и небольшой единичный заказ транспортируется в надежной упаковке.